Ovos sem as calorias - preenchendo pilhas de café da manhã com pouca caloria
Não há como negar que minha refeição é uma omelete de clara de ovo. Eu normalmente não como até o meio-dia, mas como é a primeira refeição do dia para mim, eu chamo de café da manhã.
De qualquer forma, as claras de ovo são apenas 20 calorias por ovo, então você pode ver porque eu gosto disso. O problema surge do óleo necessário para fazer os ovos ficarem deliciosos. O seu azeite de oliva extra-virgem vai devolver 120 calorias para uma única colher de sopa! Eu sei, certo - insano!
No entanto, existem maneiras de contornar isso. Como uma aptidão autoproclamada, é meu trabalho pensar nessas coisas e compartilhá-las com você. Então aqui vai:
1. Primeiro, a melhor maneira de desfrutar de ovos sem transformá-lo em uma refeição de alto teor calórico é abrir mão das gemas e aderir às claras. Algumas pessoas acham difícil abrir ovos e separar as claras das gemas. Eu prefiro pegar uma colher na concha e batê-la duas vezes no centro. Em seguida, separo as duas conchas e simplesmente dreno as claras, deslocando a gema de uma casca de ovo para a outra metade.
Outra opção, que eu peguei do chef do hotel, enquanto estava nas Bahamas, é colocar o ovo inteiro em sua mão limpa em concha (dedos ligeiramente separados para drenar o branco) no corpo . Segure a gema e espere até que todo o branco seja drenado.
Aqui está uma técnica incrível que eu nunca tinha visto antes:
2. Quando se trata de cozinhar uma omelete de ovo sem muito óleo, eu faço um pouco de reciclagem. Isso significa que vou assar levemente algo suculento primeiro, como cebola, tomate, pimentão, etc. Então, vou usar os restos de sobras na panela para cozinhar meus ovos. Funciona como um encanto - zero calorias de óleo adicionadas.
Você também pode optar por usar uma pequena quantidade de água na frigideira, não tanto fritar como ferver superficial. Você ainda vai acabar com a aparência de ovo frito, mas sem nenhuma das calorias adicionadas. (VER DICA SOBRE ERVAS ABAIXO)
Outra maneira de cozinhar o ovo sem óleo é comprar uma panela anti-aderente de teflon de alta qualidade e cozer o ovo em fogo médio a baixo por cerca de 25 minutos. Como o óleo tende a tornar o sabor do ovo delicioso e você não vai usar nenhum, certifique-se de incorporar muitas ervas e especiarias. Eu amo endro, pimenta preta, alho, alecrim, orégano, etc. Basicamente, eu uso cada especiaria no meu armário para fazer meus ovos (exceto sal - confie em mim, você não vai sentir falta)
3. Algumas pessoas preferem ter seus ovos mexidos (prefiro omeletes). Se você é uma daquelas pessoas, certamente você pode adicionar um pouco de leite de amêndoa ou de coco - eu recebo o meu dos comerciantes joes e é apenas 35 calorias por CUP! Então, apenas adicionando uma ponta deste 'leite' para a umidade não adicionará muitas calorias. Isso fará com que seus ovos mexidos sejam leves e fofos.
4. Outro truque excelente que adiciona apenas 5 calorias à sua refeição é o uso de um cubo de ouro. Cubos de Boullion são basicamente caldo de frango ou de carne, ou qualquer que seja o sabor que esteja disponível, que é feito na forma de um cubo em vez de apenas vir em uma jarra. Você tem que desembrulhar cada um individualmente e depois dissolvê-los na água para fazer sopas e molhos, o que mais você gostaria de fazer. Você pode obtê-los em praticamente qualquer supermercado. Dissolva um no ovo e frite por habitual. Continue mexendo os ovos (ou seja, misture-os) e não preaqueça a panela.
5. Não esqueça que você sempre tem a opção de ferver seu ovo!
Se você realmente quisesse um ovo mexido que incluísse a gema (que é cerca de 70 calorias por ovo), e não quisesse se preocupar em mexer e cozinhar em óleo, você poderia sempre misturar o ovo antes de ferver. Esta página instructables mostra exatamente como fazer isso.
De qualquer forma, as claras de ovo são apenas 20 calorias por ovo, então você pode ver porque eu gosto disso. O problema surge do óleo necessário para fazer os ovos ficarem deliciosos. O seu azeite de oliva extra-virgem vai devolver 120 calorias para uma única colher de sopa! Eu sei, certo - insano!
No entanto, existem maneiras de contornar isso. Como uma aptidão autoproclamada, é meu trabalho pensar nessas coisas e compartilhá-las com você. Então aqui vai:
1. Primeiro, a melhor maneira de desfrutar de ovos sem transformá-lo em uma refeição de alto teor calórico é abrir mão das gemas e aderir às claras. Algumas pessoas acham difícil abrir ovos e separar as claras das gemas. Eu prefiro pegar uma colher na concha e batê-la duas vezes no centro. Em seguida, separo as duas conchas e simplesmente dreno as claras, deslocando a gema de uma casca de ovo para a outra metade.
Outra opção, que eu peguei do chef do hotel, enquanto estava nas Bahamas, é colocar o ovo inteiro em sua mão limpa em concha (dedos ligeiramente separados para drenar o branco) no corpo . Segure a gema e espere até que todo o branco seja drenado.
Aqui está uma técnica incrível que eu nunca tinha visto antes:
2. Quando se trata de cozinhar uma omelete de ovo sem muito óleo, eu faço um pouco de reciclagem. Isso significa que vou assar levemente algo suculento primeiro, como cebola, tomate, pimentão, etc. Então, vou usar os restos de sobras na panela para cozinhar meus ovos. Funciona como um encanto - zero calorias de óleo adicionadas.
Você também pode optar por usar uma pequena quantidade de água na frigideira, não tanto fritar como ferver superficial. Você ainda vai acabar com a aparência de ovo frito, mas sem nenhuma das calorias adicionadas. (VER DICA SOBRE ERVAS ABAIXO)
Outra maneira de cozinhar o ovo sem óleo é comprar uma panela anti-aderente de teflon de alta qualidade e cozer o ovo em fogo médio a baixo por cerca de 25 minutos. Como o óleo tende a tornar o sabor do ovo delicioso e você não vai usar nenhum, certifique-se de incorporar muitas ervas e especiarias. Eu amo endro, pimenta preta, alho, alecrim, orégano, etc. Basicamente, eu uso cada especiaria no meu armário para fazer meus ovos (exceto sal - confie em mim, você não vai sentir falta)
3. Algumas pessoas preferem ter seus ovos mexidos (prefiro omeletes). Se você é uma daquelas pessoas, certamente você pode adicionar um pouco de leite de amêndoa ou de coco - eu recebo o meu dos comerciantes joes e é apenas 35 calorias por CUP! Então, apenas adicionando uma ponta deste 'leite' para a umidade não adicionará muitas calorias. Isso fará com que seus ovos mexidos sejam leves e fofos.
4. Outro truque excelente que adiciona apenas 5 calorias à sua refeição é o uso de um cubo de ouro. Cubos de Boullion são basicamente caldo de frango ou de carne, ou qualquer que seja o sabor que esteja disponível, que é feito na forma de um cubo em vez de apenas vir em uma jarra. Você tem que desembrulhar cada um individualmente e depois dissolvê-los na água para fazer sopas e molhos, o que mais você gostaria de fazer. Você pode obtê-los em praticamente qualquer supermercado. Dissolva um no ovo e frite por habitual. Continue mexendo os ovos (ou seja, misture-os) e não preaqueça a panela.
5. Não esqueça que você sempre tem a opção de ferver seu ovo!
Se você realmente quisesse um ovo mexido que incluísse a gema (que é cerca de 70 calorias por ovo), e não quisesse se preocupar em mexer e cozinhar em óleo, você poderia sempre misturar o ovo antes de ferver. Esta página instructables mostra exatamente como fazer isso.
- Pegue um ovo e um par de nylons
- Coloque o ovo cru no centro de uma das pernas
- Pegue uma das extremidades da perna com cada mão e gire-a até que o ovo seja torcido 20-25 vezes.
- Puxe rapidamente e ele deve girar de volta para o outro lado rapidamente.
- Você pode verificar que funcionou, iluminando-a em um quarto escuro. (O ovo deve aparecer com um vermelho uniforme, em vez de amarelo (você pode até mesmo ver o contorno da gema, se não estiver quebrado).
- Leve a água para ferver, em seguida, desligue o fogão e deixe descansar no fogão quente por cerca de 10 minutos. Cubra com uma tampa e NÃO retire a tampa durante este tempo.
- Rachadura e aproveite!
